Solomillo a la miel de caña

Otro excelente plato.

Ingredientes:

1 k solomillo/cerdo

4-6 patatas pequeñas

1 vaso/aceite oliva virgen

1 cebolla grande

2 cucharadas/miel de caña

2 cucharadas/mostaza

125 gms/champiñones frescos laminados. Setas en su defecto.

1 vaso/vino blanco

Pimienta negra  en grano

Pimienta blanca molida

Sal

PREPARACIÓN: Se pone el aceite en la marmita y se calienta. Se rocía el solomillo con la pimienta blanca, y se voltea en el aceite para marcarlo. Una vez sellado se aparta.

Se pica la cebolla en trozos pequeños y se sofríe. Cuando comienza a ponerse transparente, se le añaden las dos cucharadas de miel de caña; las dos de mostaza y se liga todo bien. Una vez ligado, se le añade el vino blanco, y se introduce el solomillo.

Se deja en el jugo diez minutos, volteándolo para que coja sabor por todos lados mientras se reduce el caldo.

En una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, se rehogan los champiñones con ajo picado. Una vez rehogados, se le añaden al solomillo. Dos minutos y listo para servir.

Las patatas cocidas con piel, se despellejan y se preparan para la guarnición.

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